Ara portaveu dies sense saber res de mi, eh... He estat molt enfeinat! Fi de vacances, visites... Per compensar-ho, avui us porto una recepta per ajudar-vos a passar aquest calorós diumenge de setembre: l'spritz.
Avui en dia suposo que ja haureu tots provat algun cop l'spritz. Aperol s'ha gastat els quartos abundantment per fer publicitat de la recepta, val a dir que amb força èxit: a la majoria de locals una mica al dia de Barcelona podeu trobar aquest aperitiu de to tarongenc. Pel que respecta a mi, vaig tenir la sort de descobrir-lo abans no fos massa mainstream: durant el meu Erasmus a Bologna era un dels còctels habituals durant l'aperitiu, per molt que la recepta provingués d'una altra zona d'Itàlia...
L'origen aquest cop és força més clar que en altre preparacions. Totes les dades indiquen que l'spritz es va originar a la regió del Veneto durant la dominació dels Habsburg, al segle XIX. Els soldats austríacs destinats a la regio van començar a adoptar l'hàbit de veure vi a les osterie, però els semblava massa fort pel seu paladar. Per tant, cridaven "Spritzen!" (una cosa així com "ruixada") al propietari, que el que feia era allargar el vi blanc amb aigua amb gas. Sí amics, l'spritz originalment era una mena de "tinto de verano", el vi amb "graciosa" de tota la vida... Força menys glamurós, no? Un cop arribats els feliços anys vint es va començar a "tacar" l'aperitiu amb diferents tipus de bitter, donant lloc a la recepta actual. Com de tantes coses, existeixen milers de variants, però la que us porto avui és una de les més clàssiques. Jo faig servir el cava semisec ja que és el més semblant al prosecco que es pot trobar fàcilment (o a un preu raonable). No useu un cava brut o brut nature o us sortirà massa amarg (la diferència és la quantitat de sucre afegit durant l'elaboració)!! I ara, a gaudir de la recepta!
Per a una persona
Temps: 5 minuts
Ingredients
Per a cada Spritz:
-3 parts de cava semisec o prosecco
-2 parts d'Aperol
-1 cop de sifó
-gel
-mitja rodanxa de taronja
Elaboració
-En un got amb gel, afegir el prosecco (o cava semisec) fins a aproximadament la meitat. Si preferiu, els primers cops podeu mesurar les quantitats per tal d'ajustar millor.
-Afegir l'Aperol (o el Campari, si preferiu un còctel més amarg), movent l'ampolla de forma circular, fins a omplir la pràctica totalitat del got.
-Afegir un cop de sifó. Pareu compte no fer saltar la meitat del còctel per la taula!
-Remenar bé. Finalment, afegir una tallada de taronja. Que vagi de gust!
L'origen aquest cop és força més clar que en altre preparacions. Totes les dades indiquen que l'spritz es va originar a la regió del Veneto durant la dominació dels Habsburg, al segle XIX. Els soldats austríacs destinats a la regio van començar a adoptar l'hàbit de veure vi a les osterie, però els semblava massa fort pel seu paladar. Per tant, cridaven "Spritzen!" (una cosa així com "ruixada") al propietari, que el que feia era allargar el vi blanc amb aigua amb gas. Sí amics, l'spritz originalment era una mena de "tinto de verano", el vi amb "graciosa" de tota la vida... Força menys glamurós, no? Un cop arribats els feliços anys vint es va començar a "tacar" l'aperitiu amb diferents tipus de bitter, donant lloc a la recepta actual. Com de tantes coses, existeixen milers de variants, però la que us porto avui és una de les més clàssiques. Jo faig servir el cava semisec ja que és el més semblant al prosecco que es pot trobar fàcilment (o a un preu raonable). No useu un cava brut o brut nature o us sortirà massa amarg (la diferència és la quantitat de sucre afegit durant l'elaboració)!! I ara, a gaudir de la recepta!
Per a una persona
Temps: 5 minuts
Ingredients
Per a cada Spritz:
-3 parts de cava semisec o prosecco
-2 parts d'Aperol
-1 cop de sifó
-gel
-mitja rodanxa de taronja
Elaboració
-En un got amb gel, afegir el prosecco (o cava semisec) fins a aproximadament la meitat. Si preferiu, els primers cops podeu mesurar les quantitats per tal d'ajustar millor.
-Afegir l'Aperol (o el Campari, si preferiu un còctel més amarg), movent l'ampolla de forma circular, fins a omplir la pràctica totalitat del got.
-Afegir un cop de sifó. Pareu compte no fer saltar la meitat del còctel per la taula!
-Remenar bé. Finalment, afegir una tallada de taronja. Que vagi de gust!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada